Hühnerkroketten im Thermomix

AutorKüchenchefIn
PartiturSchwierigkeitLeicht

Ein Klassiker im Haus sind die Kroketten der Großmutter, köstliche Hühnerkroketten im Thermomix, die nicht nur köstlich sind, sondern im Handumdrehen hergestellt werden

Hühnerkroketten im Thermomix

Hühnerkroketten im Thermomix

Keine Kroketten mehr zu machen, weil sie so mühsam sind. Dies gilt nicht mehr, wenn wir unsere TM5, TM6 oder sogar TM31 haben - dieses Rezept für Hühnerkroketten könnte nicht einfacher und einfacher zuzubereiten sein und so cremig, dass Sie nicht mehr zurückkehren werden machen sie von Hand.

Herkunft der Kroketten - Wer hat sie erfunden?

Über Kroketten zu sprechen, ist ein unbestreitbarer Teil unserer Gastronomie, aber Woher stammen die Kroketten? Wer hat sie erfunden? la Bechamelsauce gibt uns einen Hinweis auf Ihr Herkunftsland. Der französische Küchenchef Antonin Carême, "König der Köche / Küchenchef der Könige", führte im XNUMX. Jahrhundert Kroketten in die Küchen der Adligen ein, da diese bei einem seiner vielen Bankette unter dem Namen ein Erfolg waren Kroketten à la Royale, was so etwas wie bedeutet Kroketten zum Königshaus.

Als merkwürdige Tatsache wurden Kroketten in einer Zeit der Not geboren und in der es reichlich Mehl gab. Deshalb wurden sie kreiert, um das übrig gebliebene Fleisch von Eintöpfen und Eintöpfen zu nutzen. Es gibt Daten aus dem Jahr 1913, die uns sagen, dass sie in Spanien bereits für dieses Jahr beliebt waren, wie das Zeugnis von Doña Emilia Pardo de Bazán.

Womit soll man die Hühnerkroketten begleiten?

Ich mag es, sie mit einem grünen Salat oder mit etwas so Einfachem wie einer gewürzten Tomate zu begleiten, obwohl Sie sie auch alleine essen können, als Snack oder wie Sie möchten, da sie in irgendeiner Weise genossen werden.

Weniger Geschwätz und mehr Geschmack, wir werden die köstlichen Hühnerkroketten mit Thermomix prepare zubereiten

Macht8-Portionen
Vorbereitung10 MinutenKochen20 MinutenTotal30 Minuten

Zutaten für die Herstellung von Hühnerkroketten im Thermomix

150 g gebratenes oder gekochtes Huhn
45 g Zwiebel
45 g von Butter oder Margarine
100 g Weizenmehl
400 g Vollmilch
Gemahlene Muskatnussfakultativ
Gemahlener Zimtfakultativ
Sal.
Natives Olivenöl extraim Überfluss zu braten
Für den Teig der Kroketten
Ei
Paniermehl
Weizenmehl

Zubereitung von Hühnerkroketten im Thermomix

1

Legen Sie das gehackte Huhn in das Thermomix-Glas und programmieren Sie 5 Sekunden / progressive Geschwindigkeit 5-10 und reservieren Sie, waschen Sie das Glas nicht.

2

Die Zwiebel schälen und vierteln, dann in das Thermomix-Glas geben und 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5 programmieren, damit sie gut gehackt bleibt.

3

Fügen Sie die Butter der Zwiebel hinzu und programmieren Sie 10 Minuten / 100ºC / Geschwindigkeit 2

Damit erhalten wir eine fast karamellisierte und sehr leckere Zwiebel.

4

Fügen Sie nun die Hälfte des Huhns, 100 g Weizenmehl hinzu und programmieren Sie 4 Minuten / 100ºC / Geschwindigkeit 2.

5

Fügen Sie die 400 g Milch, Salz, Zimt und Muskatnuss nach Geschmack hinzu - nur eine Prise davon, übertreiben Sie es nicht. Programmieren Sie 10 Sekunden / Geschwindigkeit 6, um alles sehr gut zu mischen.

6

Programmieren Sie weitere 8 Minuten / Varomatemperatur / Geschwindigkeit 4, damit ist unser Krokettenteig fast fertig.

7

Den Rest des Huhns hinzufügen und mit Wickelbewegungen gut mit dem Spatel mischen. In einem Behälter aufbewahren und mit Plastikfolie abdecken, die die Mischung berührt, damit sie nicht austrocknet und eine Kruste bildet. Stellen Sie den Behälter mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank. Wenn Sie ihn über Nacht stehen lassen, ist dies viel besser.

Die Kroketten mit dem Thermomix formen
8

Wenn es darum geht, die Kroketten zu formen, ist die Technik das Wichtigste. Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs und geben Sie sie durch das Mehl, schlagen Sie dann Ei und Semmelbrösel und lassen Sie es eine Weile in der Luft ruhen, bevor Sie sie braten.

Die Kroketten braten
9

Erhitzen Sie viel Olivenöl, obwohl es diejenigen gibt, die sie in Sonnenblumen- oder Maisöl braten, je nachdem, was Sie bevorzugen. Platzieren Sie die Kroketten und achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen. Lassen Sie sie bräunen, während Sie sie drehen. Zum Knuspern auf einem Rost und nicht auf Papier abtropfen lassen.

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Zutaten

150 g gebratenes oder gekochtes Huhn
45 g Zwiebel
45 g von Butter oder Margarine
100 g Weizenmehl
400 g Vollmilch
Gemahlene Muskatnussfakultativ
Gemahlener Zimtfakultativ
Sal.
Natives Olivenöl extraim Überfluss zu braten
Für den Teig der Kroketten
Ei
Paniermehl
Weizenmehl

Anleitung

1

Legen Sie das gehackte Huhn in das Thermomix-Glas und programmieren Sie 5 Sekunden / progressive Geschwindigkeit 5-10 und reservieren Sie, waschen Sie das Glas nicht.

2

Die Zwiebel schälen und vierteln, dann in das Thermomix-Glas geben und 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5 programmieren, damit sie gut gehackt bleibt.

3

Fügen Sie die Butter der Zwiebel hinzu und programmieren Sie 10 Minuten / 100ºC / Geschwindigkeit 2

Damit erhalten wir eine fast karamellisierte und sehr leckere Zwiebel.

4

Fügen Sie nun die Hälfte des Huhns, 100 g Weizenmehl hinzu und programmieren Sie 4 Minuten / 100ºC / Geschwindigkeit 2.

5

Fügen Sie die 400 g Milch, Salz, Zimt und Muskatnuss nach Geschmack hinzu - nur eine Prise davon, übertreiben Sie es nicht. Programmieren Sie 10 Sekunden / Geschwindigkeit 6, um alles sehr gut zu mischen.

6

Programmieren Sie weitere 8 Minuten / Varomatemperatur / Geschwindigkeit 4, damit ist unser Krokettenteig fast fertig.

7

Den Rest des Huhns hinzufügen und mit Wickelbewegungen gut mit dem Spatel mischen. In einem Behälter aufbewahren und mit Plastikfolie abdecken, die die Mischung berührt, damit sie nicht austrocknet und eine Kruste bildet. Stellen Sie den Behälter mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank. Wenn Sie ihn über Nacht stehen lassen, ist dies viel besser.

Die Kroketten mit dem Thermomix formen
8

Wenn es darum geht, die Kroketten zu formen, ist die Technik das Wichtigste. Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs und geben Sie sie durch das Mehl, schlagen Sie dann Ei und Semmelbrösel und lassen Sie es eine Weile in der Luft ruhen, bevor Sie sie braten.

Die Kroketten braten
9

Erhitzen Sie viel Olivenöl, obwohl es diejenigen gibt, die sie in Sonnenblumen- oder Maisöl braten, je nachdem, was Sie bevorzugen. Platzieren Sie die Kroketten und achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen. Lassen Sie sie bräunen, während Sie sie drehen. Zum Knuspern auf einem Rost und nicht auf Papier abtropfen lassen.

Hühnerkroketten im Thermomix

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