Madrid tripe auf Thermomix

AutorZaida
PartiturSchwierigkeitMedien

Einer der besten und traditionsreichsten Aufläufe der Autonomen Gemeinschaft Madrid sind die Madrider Kutteln. Heute bereiten wir sie in unserem Thermomix vor.

Madrid trompetet Thermomix

Hühneraugen sind die Eingeweide des Schweins oder der Kuh. In der Regel werden sie aus Kalbfleisch hergestellt und mit Bein- und Schweinenase gemischt, es gibt jedoch auch Rindfleisch, Lammfleisch oder sogar Kabeljau. Die Chorizo ​​ist wichtig, um dieser köstlichen Zubereitung die perfekte Note zu verleihen.

Dieses Rezept ist nicht gerade leicht, aber einen Versuch wert.

Macht1-Serving
Vorbereitung10 MinutenKochen30 MinutenTotal40 Minuten

Zutaten für Callos nach Madrider Art im Thermomix

12 Knoblauchzehen
200 g gewürfelte Zwiebel
70 g von Olivenöl
70 g Schinken in Tacos geschnitten
70 g halbgehärtete Wurst in Scheiben geschnitten
1 cda von süßem Paprika
1 Lorbeerblatt
400 g der Kochflüssigkeit der Hornhaut
1 Chilischote (optional)
1 kg gekochte Hühneraugen mit Bein und Nase
1 Wurst in Stücken
Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken

Zubereitung von Madrid Callos im Thermomix

1

Knoblauch, Zwiebel und Öl werden in das Glas gegeben. Wir hacken 4 Sekunden bei Geschwindigkeit 4 und programmieren dann 8 weitere Minuten bei 100 ° C und Löffelgeschwindigkeit.

2

Fügen Sie den Schinken und die Chorizo ​​hinzu. Wir programmieren in 100º Temperatur, Löffelgeschwindigkeit für 3 Minuten. Fügen Sie den Paprika hinzu, wenn noch ein paar Sekunden übrig sind.

3

Jetzt fügen wir das Lorbeerblatt, die Flüssigkeit zum Kochen der Körner, den Chili-Pfeffer (optional) und ein wenig Salz und schwarzen Pfeffer zum Abschmecken hinzu. Wir programmieren für 100 Minuten 10º Temperatur und Löffelgeschwindigkeit.

4

Wir fügen die Hornhaut und die Blutwurst hinzu und programmieren die Temperatur auf 100º, drehen nach links und geben den Löffel für 20 Minuten auf.

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Zutaten

12 Knoblauchzehen
200 g gewürfelte Zwiebel
70 g von Olivenöl
70 g Schinken in Tacos geschnitten
70 g halbgehärtete Wurst in Scheiben geschnitten
1 cda von süßem Paprika
1 Lorbeerblatt
400 g der Kochflüssigkeit der Hornhaut
1 Chilischote (optional)
1 kg gekochte Hühneraugen mit Bein und Nase
1 Wurst in Stücken
Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken

Anleitung

1

Knoblauch, Zwiebel und Öl werden in das Glas gegeben. Wir hacken 4 Sekunden bei Geschwindigkeit 4 und programmieren dann 8 weitere Minuten bei 100 ° C und Löffelgeschwindigkeit.

2

Fügen Sie den Schinken und die Chorizo ​​hinzu. Wir programmieren in 100º Temperatur, Löffelgeschwindigkeit für 3 Minuten. Fügen Sie den Paprika hinzu, wenn noch ein paar Sekunden übrig sind.

3

Jetzt fügen wir das Lorbeerblatt, die Flüssigkeit zum Kochen der Körner, den Chili-Pfeffer (optional) und ein wenig Salz und schwarzen Pfeffer zum Abschmecken hinzu. Wir programmieren für 100 Minuten 10º Temperatur und Löffelgeschwindigkeit.

4

Wir fügen die Hornhaut und die Blutwurst hinzu und programmieren die Temperatur auf 100º, drehen nach links und geben den Löffel für 20 Minuten auf.

Madrid tripe auf Thermomix

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Ana Flavour