Eingelegte Krake im Thermomix

AutorZaida
PartiturSchwierigkeitMedien

Octopus ist ein im Mittelmeerraum sehr beliebtes Gericht, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Heute werden wir unseren Thermomix verwenden, um einen köstlichen eingelegten Tintenfisch herzustellen.

Wenn es keine Möglichkeit gab, Lebensmittel im Kühlschrank zu lagern, wurden Fleisch und Fisch in Salz oder sauren Medien wie Essig, Zitrone oder Wein aufbewahrt. Daher der Ursprung der Marinade, eine Technik, die nicht mehr zur Konservierung verwendet wird, sondern aufgrund des Geschmacks und der Textur, die sie dem Essen verleiht.

Fisch ist eines der am häufigsten verwendeten Lebensmittel für die Zubereitung von Marinade. Er kann jedoch auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden. Es kann kalt oder heiß gemacht werden. Heute bringen wir eine köstliche kalte Marinade auf Krakenbasis. Bereiten Sie Ihren Thermomix vor und machen Sie sich an die Arbeit.

Macht1-Serving
Vorbereitung20 MinutenKochen30 MinutenGESAMT50 Minuten

Zutaten für eingelegte Tintenfische im Thermomix

700 g Krake
½ grüner pfeffer
½ roter Pfeffer
½ gelber Pfeffer
1 Karotte
2 Zwiebeln
40 g aus Sherryessig
20 g Weißwein
1 Thymianzweig
1 Lorbeerblatt
1 Prise süßer Paprika
Olivenöl
Salz und Pfeffer abschmecken

Zubereitung von eingelegtem Oktopus im Thermomix

1

Legen Sie den Wein zusammen mit dem Thymian und dem Lorbeerblatt in das Glas Ihres Thermomix.

2

Schneiden Sie die Möhre in Scheiben und legen Sie sie mit dem Tintenfisch in den Korb, zu dem Sie die Spitzen und die Tinte entfernt haben müssen. Mit Salz abschmecken und mit Wasser bedecken und 100 ° für 30 Minuten bei 1-Geschwindigkeit einprogrammieren.

3

Sobald die Krake gekocht ist, lassen Sie die Karotte, den Thymian und das Lorbeerblatt im Glas ruhen, bis sie abkühlen.

4

Paprika in Würfel und Zwiebel in Julienne schneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Olivenöl für 10 Minuten mit 1-Geschwindigkeit bei 100 ° rehogalieren.

5

Fügen Sie den Essig und den süßen Paprika hinzu und programmieren Sie für 5 mehr Minuten. Karotte, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben und aufbewahren.

6

Den Tintenfisch in Würfel schneiden und über die Zubereitung gießen. Kühlen und über Nacht abkühlen lassen.

Zutaten

700 g Krake
½ grüner pfeffer
½ roter Pfeffer
½ gelber Pfeffer
1 Karotte
2 Zwiebeln
40 g aus Sherryessig
20 g Weißwein
1 Thymianzweig
1 Lorbeerblatt
1 Prise süßer Paprika
Olivenöl
Salz und Pfeffer abschmecken

Anleitung

1

Legen Sie den Wein zusammen mit dem Thymian und dem Lorbeerblatt in das Glas Ihres Thermomix.

2

Schneiden Sie die Möhre in Scheiben und legen Sie sie mit dem Tintenfisch in den Korb, zu dem Sie die Spitzen und die Tinte entfernt haben müssen. Mit Salz abschmecken und mit Wasser bedecken und 100 ° für 30 Minuten bei 1-Geschwindigkeit einprogrammieren.

3

Sobald die Krake gekocht ist, lassen Sie die Karotte, den Thymian und das Lorbeerblatt im Glas ruhen, bis sie abkühlen.

4

Paprika in Würfel und Zwiebel in Julienne schneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Olivenöl für 10 Minuten mit 1-Geschwindigkeit bei 100 ° rehogalieren.

5

Fügen Sie den Essig und den süßen Paprika hinzu und programmieren Sie für 5 mehr Minuten. Karotte, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben und aufbewahren.

6

Den Tintenfisch in Würfel schneiden und über die Zubereitung gießen. Kühlen und über Nacht abkühlen lassen.

Eingelegte Krake im Thermomix

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