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Kandierte Orangenschale im Thermomix

Macht6-PortionenVorbereitung20 MinutenKochen3 StundenGESAMT3 hält 20 Minuten

Rezept für diese feine kandierte Orangenschale. Es kann mit köstlicher Schokolade begleitet werden, um es unwiderstehlicher zu machen

kandierte Orangenschale im Thermomix

500 g von Orangenschalen
300 g Zucker
Wasser
Schokolade zum Schmelzen (optional)
1

Die Orangenschalen mit kaltem Wasser abspülen und abdecken.

Orangenhaut

2

Die Orangenschalen halbieren. Legen Sie den Schmetterling in das Glas des Thermomix, fügen Sie die Orangenschalen hinzu und bedecken Sie diese mit Wasser bis zur Markierung von 2 Liter. Programmieren Sie 20-Minuten bei 1.5-Geschwindigkeit mit Varoma-Temperatur.

Orangenhaut im Glas des Thermomixes

3

Wiederholen Sie den vorherigen Schritt 1, um die Schalen mit kaltem Wasser zu spülen. Wir nennen das gebleicht und es dient dazu, die Bitterkeit der Schalen zu beseitigen.

Gebleichte Orangenhaut im Thermomix

4

Wir waschen uns wieder mit kaltem Wasser und extrahieren mit Hilfe eines Löffels das Fruchtfleisch, das bereits weich sein muss. Achten Sie darauf, die Schalen nicht zu zerbrechen.

Orangenhaut im Thermomix reinigen

5

Wir bleichen zum dritten und letzten Mal, jetzt ohne Zellstoffe. Sie wissen, 20 Minuten mit Butterfly bei 1.5-Geschwindigkeit und Varoma-Temperatur.

Bleichen der orangen Haut im Thermomix

6

Schneiden Sie die Orangenschalen in weniger als einen Zentimeter dicke Streifen und geben Sie sie zusammen mit dem Zucker 300g und 150g Wasser in den Thermomixbecher. Wir programmierten 120-Minuten bei 95 ° mit Schaufelgeschwindigkeit ohne Haube.

Orange Felle im Thermomix vertrauen

7

Entfernen Sie die Schalen vorsichtig nacheinander. Sie sollten halbtransparent sein, da sie während des Kandierens etwas kristallisiert sind. Es sollte fast kein Wasser mehr vorhanden sein. Wir haben sie auf ein Gitter gesetzt, ich habe die Varoma verwendet. Wir lassen zwischen 12 und 24 Stunden trocknen. Sie werden zum Verzehr bereit sein.

Der übrig gebliebene Sirup kann für Marmelade, Gelatine oder für einen Biskuitkuchen verwendet werden.

kandierte Orangenschalen im Thermomix

8

OPTIONAL: In der Mikrowelle etwas Schokolade schmelzen und die Haut baden. Auf Backpapier im Kühlschrank stehen lassen, bis sie aushärten. Lecker!

Orangenhaut mit Thermomix-Schokolade

Nährwertinformation

Portionsgröße 50g

Portionen 6