Vegetarische Zucchini-Fleischbällchen

AutorKüchenchefIn
PartiturSchwierigkeitLeicht

Rezept für Zucchini-Frikadellen im Thermomix. Wir erklären ausführlich alle Schritte, um dieses leckere und gesunde vegetarische Gericht zuzubereiten

Zucchini-Frikadellen im Thermomix

Vegetarische Zucchini-Fleischbällchen

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung muss nicht langweilig sein, wir können bunte, leckere und sehr gesunde Gerichte zubereiten, und das auch noch günstig, denn es sei erwähnt, dass viele dieser Frikadellen mit sehr wenig Geld zubereitet werden können.

Eine reichhaltige Möglichkeit, mehr Gemüse in unsere Ernährung einzuführen, ist der Blick auf die vegetarische Rezepte die wir mit wenigen Klicks in Reichweite haben, voller Leben, Farben und Geschmack. Der heutige Vorschlag ist genau ein neues Rezept, das ich zu Hause ausprobiert habe, einige leckere Zucchini-Frikadellen, die in einer ebenso guten Tomatensauce serviert werden, alles mit frischen Zutaten.

Womit begleite ich die Frikadellen?

Sie können fast alles verwenden: Brot, Reis, Kartoffeln zum Garnieren oder unsere Arme Kartoffeln, verwenden Sie Ihre Fantasie und kreieren Sie die Kombinationen, die Ihnen am besten erscheinen. Ich mag sie, wie ich sie auf dem Foto präsentiere, mit spezieller Tomatensauce für diesen Anlass.

Macht3-Portionen
Vorbereitung40 MinutenKochen1 hrGESAMT1 Stunde 40 Minuten

Zutaten für die Zubereitung von vegetarischen Zucchini-Frikadellen

Für die Zucchini-Frikadellen
 600 grs von Zucchini
 120 grs Zwiebel
 100 grs von Brotkrumen
 40 grs von Möhre
 20 grs geriebener Käse
 15 grs Olivenöl extra vergine
 3 Knoblauchzehen
 1 Ei
 1 cdta von Oregano
 ½ cdta de saloder nach Geschmack
 1 Punkt Pfefferoder nach Geschmack
 ½ cdta Kreuzkümmel
Für die Tomatensauce
 170 grs Zwiebel
 50 grs von Möhre
 20 grs Olivenöl extra vergine
 20 grs Weißweinfakultativ
 400 grs von Tomaten
 1 cdta Zucker
 ½ cdta de sal
 1 cdta von Oregano

Zubereitung von vegetarischen Zucchini-Frikadellen

Zucchini-Frikadellen
1

Die Zucchinispitzen waschen, abschneiden und mit einem Sparschäler einen Teil der Haut abziehen, reiben lassen.

Schritt 1 - Zucchini waschen, schneiden und schälen

2

In große Stücke schneiden und in das Thermomix-Glas geben. Programmieren Sie 5 Sekunden auf Stufe 5, damit es perfekt gehackt wird.

Schritt 2 - Zucchini im Thermomix hacken

3

Wir lassen das überschüssige Wasser ab, ich benutze ein Nudelsieb. Du kannst Mull oder ein Küchentuch verwenden, wenn du möchtest, ich mag es praktischer und nicht so schmutzig, mit dem Nudelsieb und etwas Druck mit einem Holzlöffel kommt das überschüssige Wasser heraus.

die Zucchini abseihen

4

Während die Zucchini abtropft, die Knoblauchzehen schälen und die Zwiebel in große Stücke schneiden. Wir geben sie in das Glas und programmieren 4 Sekunden auf Stufe 5. Wir senken die Reste von den Wänden des Thermomixes ab, fügen das Olivenöl hinzu, programmieren 10 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Stufe 1, umgekehrte Drehung.

5

Nach Ablauf dieser Zeit die abgetropften Zucchini in das Glas geben. Eine halbe Karotte (ca. 40 oder 50 Gramm) in das Glas reiben und 10 Minuten bei 100 °C für 10 Minuten auf Stufe 1 mit umgekehrter Drehung programmieren.

6

Wir sieben die Zucchini erneut ab, um das Wasser zu entfernen, das während des Kochens abgeflossen ist. Wir warten, bis es etwas abgekühlt ist, da wir im nächsten Schritt das Ei hinzufügen und wenn es heiß ist, kocht es. Sie können das Glas in den Thermomix stellen und warten, bis es auf 70 °C gesunken ist.

Die Zucchini abseihen, um überschüssiges Wasser zu entfernen

7

Sobald die Temperatur gesunken ist, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Ei und geriebenen Käse hinzufügen. 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 3 ​​und 1/2 im Rückwärtslauf programmieren. Senken Sie die Reste von den Glaswänden mit Hilfe einer Katzenzunge oder des Spatels ab und wiederholen Sie die Mischung für weitere 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 3 ​​und 1/2 mit umgekehrter Drehung.

Restliche Zutaten für die Zucchini-Frikadellen hinzufügen

8

Den Backofen mit Auf- und Abheizen auf 200 °C vorheizen. Ein Stück Backpapier auf ein Backblech legen und mit Hilfe eines Teelöffels Portionen des Teigs von den Frikadellen nehmen und mit etwas Abstand darauf legen. 30 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden, damit sie von allen Seiten braun werden und ihre Form behalten.

Zucchini-Frikadellen im Thermomix im Ofen

Tomatensauce zu den Fleischbällchen
9

Das Glas des Thermomixes ausspülen, um die Reste der Frikadellen zu entfernen. Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden und in das Glas geben. Die ebenfalls zuvor gewaschene Karotte raspeln und 5 Sekunden auf Stufe 5 programmieren.

10

Senken Sie die Stücke mit Hilfe des Spatels von den Wänden ab und fügen Sie das Olivenöl hinzu. 10 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Stufe 1 programmieren. In einer Schüssel beiseite stellen.

11

Die Tomaten halbieren und in das Thermomix-Glas geben. Programmieren Sie 5 Sekunden auf Stufe 5, um sie zu mahlen.

Tomaten halbiert

12

Fügen Sie die Zwiebel mit der pochierten Karotte, dem Weißwein, dem Salz, dem Pfeffer, dem Zucker und dem Oregano hinzu. 20 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 programmieren. Anstelle des Becherglases den Korb zum Verdampfen einsetzen.

13

Die Sauce auf den Tellern anrichten und die Frikadellen darauf legen, mit etwas Grünem wie einem Zweig Petersilie oder Rosmarin dekorieren. Dazu Brot, Reis, Kartoffelpüree, Kartoffeln oder Nudeln – was immer wir wollen.

Genießen Sie dieses schöne und köstliche Gericht aus vegetarischen Fleischbällchen im Thermomix

Vegetarische Zucchini-Frikadellen im Thermomix

Nährwerte von vegetarischen Zucchini-Fleischbällchen

Nährwertinformation

Portionsgröße 435 g

Portionen 3

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TM5 / TM31 und TM21 Äquivalenzen

TM5 / TM31 TM21
Schaufelgeschwindigkeit Geschwindigkeit 1 mit Schmetterling
Biegen Sie nach links ab Mariposa
Temperatur 37º Temperatur 40º
Temperatur 100º Temperatur 90º
Hacken, Geschwindigkeit 4 Hacken, Geschwindigkeit 3 ​​oder 3 1/2
Rost, Geschwindigkeit 5 Rost, Geschwindigkeit 4
Shred, Geschwindigkeit 7 bis 10 Shred, Geschwindigkeit 6 bis 9
Mount White, Geschwindigkeit 3 ​​1/2 Fahren Sie klar, Geschwindigkeit 3

Zutaten

Für die Zucchini-Frikadellen
 600 grs von Zucchini
 120 grs Zwiebel
 100 grs von Brotkrumen
 40 grs von Möhre
 20 grs geriebener Käse
 15 grs Olivenöl extra vergine
 3 Knoblauchzehen
 1 Ei
 1 cdta von Oregano
 ½ cdta de saloder nach Geschmack
 1 Punkt Pfefferoder nach Geschmack
 ½ cdta Kreuzkümmel
Für die Tomatensauce
 170 grs Zwiebel
 50 grs von Möhre
 20 grs Olivenöl extra vergine
 20 grs Weißweinfakultativ
 400 grs von Tomaten
 1 cdta Zucker
 ½ cdta de sal
 1 cdta von Oregano

Anleitung

Zucchini-Frikadellen
1

Die Zucchinispitzen waschen, abschneiden und mit einem Sparschäler einen Teil der Haut abziehen, reiben lassen.

Schritt 1 - Zucchini waschen, schneiden und schälen

2

In große Stücke schneiden und in das Thermomix-Glas geben. Programmieren Sie 5 Sekunden auf Stufe 5, damit es perfekt gehackt wird.

Schritt 2 - Zucchini im Thermomix hacken

3

Wir lassen das überschüssige Wasser ab, ich benutze ein Nudelsieb. Du kannst Mull oder ein Küchentuch verwenden, wenn du möchtest, ich mag es praktischer und nicht so schmutzig, mit dem Nudelsieb und etwas Druck mit einem Holzlöffel kommt das überschüssige Wasser heraus.

die Zucchini abseihen

4

Während die Zucchini abtropft, die Knoblauchzehen schälen und die Zwiebel in große Stücke schneiden. Wir geben sie in das Glas und programmieren 4 Sekunden auf Stufe 5. Wir senken die Reste von den Wänden des Thermomixes ab, fügen das Olivenöl hinzu, programmieren 10 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Stufe 1, umgekehrte Drehung.

5

Nach Ablauf dieser Zeit die abgetropften Zucchini in das Glas geben. Eine halbe Karotte (ca. 40 oder 50 Gramm) in das Glas reiben und 10 Minuten bei 100 °C für 10 Minuten auf Stufe 1 mit umgekehrter Drehung programmieren.

6

Wir sieben die Zucchini erneut ab, um das Wasser zu entfernen, das während des Kochens abgeflossen ist. Wir warten, bis es etwas abgekühlt ist, da wir im nächsten Schritt das Ei hinzufügen und wenn es heiß ist, kocht es. Sie können das Glas in den Thermomix stellen und warten, bis es auf 70 °C gesunken ist.

Die Zucchini abseihen, um überschüssiges Wasser zu entfernen

7

Sobald die Temperatur gesunken ist, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Ei und geriebenen Käse hinzufügen. 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 3 ​​und 1/2 im Rückwärtslauf programmieren. Senken Sie die Reste von den Glaswänden mit Hilfe einer Katzenzunge oder des Spatels ab und wiederholen Sie die Mischung für weitere 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 3 ​​und 1/2 mit umgekehrter Drehung.

Restliche Zutaten für die Zucchini-Frikadellen hinzufügen

8

Den Backofen mit Auf- und Abheizen auf 200 °C vorheizen. Ein Stück Backpapier auf ein Backblech legen und mit Hilfe eines Teelöffels Portionen des Teigs von den Frikadellen nehmen und mit etwas Abstand darauf legen. 30 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden, damit sie von allen Seiten braun werden und ihre Form behalten.

Zucchini-Frikadellen im Thermomix im Ofen

Tomatensauce zu den Fleischbällchen
9

Das Glas des Thermomixes ausspülen, um die Reste der Frikadellen zu entfernen. Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden und in das Glas geben. Die ebenfalls zuvor gewaschene Karotte raspeln und 5 Sekunden auf Stufe 5 programmieren.

10

Senken Sie die Stücke mit Hilfe des Spatels von den Wänden ab und fügen Sie das Olivenöl hinzu. 10 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Stufe 1 programmieren. In einer Schüssel beiseite stellen.

11

Die Tomaten halbieren und in das Thermomix-Glas geben. Programmieren Sie 5 Sekunden auf Stufe 5, um sie zu mahlen.

Tomaten halbiert

12

Fügen Sie die Zwiebel mit der pochierten Karotte, dem Weißwein, dem Salz, dem Pfeffer, dem Zucker und dem Oregano hinzu. 20 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 programmieren. Anstelle des Becherglases den Korb zum Verdampfen einsetzen.

13

Die Sauce auf den Tellern anrichten und die Frikadellen darauf legen, mit etwas Grünem wie einem Zweig Petersilie oder Rosmarin dekorieren. Dazu Brot, Reis, Kartoffelpüree, Kartoffeln oder Nudeln – was immer wir wollen.

Genießen Sie dieses schöne und köstliche Gericht aus vegetarischen Fleischbällchen im Thermomix

Vegetarische Zucchini-Frikadellen im Thermomix

Vegetarische Zucchini-Fleischbällchen

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